maldināšana, murķeļi nav indīgi, šamie būs ēduši bisītes.

(Reply to this) (Thread)

dāvanā saņemsi manas bisītes pa pastu

(Reply to this) (Parent) (Thread)

:D pirms vai pēc indi likvidējošās apstrādes?

(Reply to this) (Parent)

tieši tā. pie mums nez kāpēc bisītes sauc par murķeļiem, piegāž ar tām bisītēm pilnus tirgus, un 24TV pat kaut kādā kulinārijas šovā šos gatavoja. saindēties var pat no tvaikiem, kas izdalās, bisītes vārot, un es tā vien gaidīju to brīdi :D gribējās jau zvanīt uz TV un teikt, lai nemaldina tautu, bet beigās atmetu ar roku.
protams, bisītes tikai atsevišķos gadījumos ir indīgas - nezinu, no kā tas atkarīgs - augšanas vietas vai tml. - būtībā tāda krievu rulete.

īstie murķeļi nesalīdzināmi retāk sastopami.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ctrl C + Ctrl V

Kā pareizi apstrādāt bisītes, lai nesaindētos?

Drošas termiskās apstrādes process, kuru, atsaucoties uz prof. Perti Heinonenu (Somija), savā grāmatā "Sēnes ir visur" izklāsta Edgars Vimba, ir šāds:
● bisītes jānovāra 10 minūtes lielākā ūdens daudzumā (labi ventilētā telpā, lai nesaelpotos indīgos izgarojumus!);
● novārījuma ūdens jānolej un sēnes kārtīgi jānoskalo ar aukstu tekošu ūdeni;
● vēlreiz jānovāra 10 minūtes, ūdens atkal jānolej un sēnes vēlreiz jānoskalo.
Būtībā tādu pat procedūru ir ievērojuši arī senes.lv veidotāji, kad vēlējās iepazīt, kā garšo gan parastā, gan dižā bisīte. Tomēr ikdienā no tām atturas! Lai toksīna (giromitrīna) noārdīšanās un izvadīšanās no sēnēm uzsāktos vēl pirms vārīšanas, dažkārt bisītes ilgstoši kaltē (pat pusgadu) vaļējā traukā. Bisītes tikai cepot bez iepriekšējas novārīšanas, toksīna noārdīšanās un īpaši - izvadīšanās norit daudz neefektīvāk, un risks saindēties ir visai augsts.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Paldies, es šo esmu lasījusi, bet nejūtos motivēta nodarboties ar šo atindēšanas procesu, tāpēc bisīšu nav un nebūs manā ēdienkartē. Mani tikai besī, ka tās visur tiek sauktas par murķeļiem.

(Reply to this) (Parent)