Nepabeigtā dienasgrāmata


31. Decembris 2007

(bez virsraksta) @ 10:48

Заливная рыба


Для рецепта Вам потребуются:
- рыба (лучше трех разных сортов) - 1.5 кг
- лук репчатый - 2 луковицы
- морковь - 4 шт.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- уксус - 1/2 стакана
- желатин - 2 ч. л.
- гвоздика, душистый перец, соль, сахар - по вкусу.


Подготовленную рыбу (без костей) нарежьте на куски. Головы, плавники, кости залейте холодной водой, доведите до кипения, добавьте нарезанные кусочками морковь или корни петрушки, сельдерея и репчатый лук, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, соль. Варите не менее 1 часа. Затем отвар процедите через сито или марлю, вскипятите еще раз и заложите в него куски рыбы. Варите до готовности 15-20 минут. Готовую рыбу надо вынуть из отвара и охладить.

В отвар добавьте уксус, сахар и предварительно замоченный в холодной воде желатин. Прогрейте до полного растворения желатина, процедите и охладите до комнатной температуры. Сложите рыбу в блюдо и залейте отваром, охладите. Подавайте к столу, украсив зелеными веточками петрушки и сельдерея. Отдельно подайте соус с хреном и уксусом.
 

Comments

 
[User Picture Icon]
From:[info]south
Date: 31. Decembris 2007 - 11:22
(Link)
Какая гадость эта ваша заливная рыба
[User Picture Icon]
From:[info]tessera
Date: 31. Decembris 2007 - 13:53
(Link)
:P Apskatījos šo komentāru tikai tādēļ vien, lai pārliecinātos, ka tas patiešām ir tas pats..

Nepabeigtā dienasgrāmata